Огуречная закуска с морковным муссом и креветками
Довольно простая в приготовлении закуска, острота которой может варьироваться в зависимости от мероприятия.
Идеально подходит для романтического ужина или дня святого Валентина, так как эффектно выглядит, огурчикам очень легко придать форму сердечек.
Но это вас не ограничивает. Хотите кружочки, хотите квадратики, треугольнички и ромбики... Огурцы очень податливая "субстанция" :) все зависит от Вас.
А еще такого рода закуска порадует тех, кто следит за своей фигурой.
Что нужно: (к примеру на 8 штук)
1 большой огурец
8 креветок
100 г моркови
лимонный сок
веточка укропа (или любой другой зелени)
оливковое масло
соль и специи
Как готовить:
Почистить морковку, порезать на кружочки и отваривать в соленой воде минут 20 (пока не станет мягкой). Переложить в миску с высокими бортами, а воду не выливайте, оставьте охлаждаться.
В миску к морковке добавьте лимонный сок, специи по вкусу, может еще соли, пару ложек отвала и начинайте превращать эту массу с помощью блендера в мусс, добавляя постепенно оливковое масло (~50 мл).
Очистить огурец от кожицы, нарезать на кружочки (~1 см) и придать кружочкам желаемую форму (круг тоже может быть именно той желаемой формой).
На каждое сердечко (кружочек, ромбик или что у вас) положить ложечку морковного мусса.
Отворить креветки, очистить и посолить (можно перемешать с базиликом и лимоном).
Сверху на морковный мусс положить по готовой креветке (или по две) и украсить укропом.
вот и все, приятного аппетита!